食品行業(yè)種類(lèi)繁多，一提到吃的大家非常關(guān)心的就是安全問(wèn)題，很多網(wǎng)站都掛了檢測(cè)報(bào)告，也叫質(zhì)檢報(bào)告，但是對(duì)于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)背景的人而言，那就是天書(shū)。今天環(huán)測(cè)威小編帶大家來(lái)了解下，3招讓你快速讀懂食品質(zhì)檢報(bào)告。

1、一看標(biāo)識(shí)

通過(guò)標(biāo)識(shí)，你可以對(duì)所拿報(bào)告的檢測(cè)機(jī)構(gòu)情況有一個(gè)基本的了解。

首先，CMA（中國(guó)計(jì)量認(rèn)證）是檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)入檢測(cè)機(jī)構(gòu)服務(wù)市場(chǎng)的強(qiáng)制性核準(zhǔn)制度。它是對(duì)所有社會(huì)出具公正數(shù)據(jù)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和其它實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)證。

其次，CNAS（中國(guó)合格評(píng)定人和委員會(huì)）主要是負(fù)責(zé)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、實(shí)驗(yàn)室、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等相關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作。它是自愿申請(qǐng)的，不具有強(qiáng)制意義。

通常我們會(huì)看到CNAS前面會(huì)加上“ILAC-MRA”，這是互認(rèn)標(biāo)識(shí)，意味著這個(gè)公司的工作符合國(guó)際上通用標(biāo)準(zhǔn)。因此，具有更高的可信度。

2、二看表頭

不同公司所出的表頭各不相同，但又大同小異?；卷?xiàng)目包括：序號(hào)、檢測(cè)項(xiàng)目、單位、檢測(cè)方法、方法檢出限、檢測(cè)結(jié)果等。

值得一提的是“方法檢出限”，大家都有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為它就是評(píng)價(jià)產(chǎn)品合格的限值。其實(shí)，它只是對(duì)所用檢測(cè)方法的一個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)，數(shù)值越小，表示這種方法的精密度越高。

3、三看數(shù)據(jù)

檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)重要，也是大家關(guān)心的，它直接決定了產(chǎn)品是否合格。

上面已經(jīng)說(shuō)明，方法檢出限與測(cè)試結(jié)果沒(méi)有任何關(guān)系，那么檢測(cè)結(jié)果和什么做比較呢？

這個(gè)時(shí)候國(guó)標(biāo)就出現(xiàn)了，例如，產(chǎn)品農(nóng)殘的參考標(biāo)準(zhǔn)是GB 2763-2014，重金屬的參考標(biāo)準(zhǔn)是GB 2762-2012。檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)比較，從而判斷該產(chǎn)品是否合格。

檢測(cè)報(bào)告，看似神秘，但是只要你掌握技巧，自己就可以解讀自己的報(bào)告。其實(shí)，真正的食品安全是從農(nóng)場(chǎng)選擇、原料采購(gòu)、種植、收采、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范操作和監(jiān)督管理得到保證，檢測(cè)的目的是為了驗(yàn)證安全性。

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